Cep - reconocido rey del bosque. Crece a fines del verano, en el período de otoño, se encuentra en Rusia en casi todas partes.
En climas moderadamente húmedos, no demasiado fríos, crece abundantemente entre pinos, robles y abedules. Puede dar fruto en musgo, suelos arenosos. Cualquier recolector de hongos está feliz de descubrir boletus; este es otro nombre para cep. A pesar de la prevalencia de un regalo forestal delicioso y saludable, no todos conocen una serie de datos interesantes al respecto. Y definitivamente deberías hablar de ellos.
¿El hongo blanco es siempre blanco?
El hongo porcini lleva su nombre no por el tono claro del sombrero, solo puede ser cualquiera, desde crema clara hasta negro. Su color cambia con la edad del cuerpo fructífero, dependiendo del suelo, tipo de bosque. El color blanco es característico de la pulpa. - El contacto con el aire, el secado, el tratamiento térmico no cambian de color. El sombrero de un hongo adulto tiene mucha pulpa.
La parte más masiva del hongo joven es la pierna, el sombrero en este momento tiene la forma de un hemisferio. En el proceso de crecimiento, la pierna pierde su forma original en forma de barril, volviéndose lisa, más delgada. El sombrero está ganando masa, aumentando de tamaño, revelando. Su diámetro alcanza los 20 cm y supera este indicador. En altura, un hongo adulto puede alcanzar 20 cm o más.
Nutrientes en la composición del cep
Un cuerpo de fruta delicioso no solo se distingue por su sabor y aroma especiales. Se caracteriza por una composición extremadamente útil.Borovik contiene caroteno, vitaminas C, B1, D. Proteínas, polisacáridos, zinc, azufre, manganeso; no es una lista completa de las sustancias contenidas en cada uno de los cuerpos fructíferos.
También hay cobre, yodo, antibióticos naturales: estos últimos pueden suprimir la actividad vital de las bacterias intestinales peligrosas sin dañar el cuerpo. La riboflavina también está presente: junto con el yodo, es capaz de soportar la glándula tiroides, contribuyendo también a la apariencia perfecta, el rápido crecimiento del cabello y las uñas, y la renovación de la piel.
Datos curiosos sobre el hongo porcini
Muchas personas están acostumbradas a considerar que el hongo porcini es un hongo primordialmente ruso. Es en nuestra cocina que hay una gran variedad de platos con su uso, muchos métodos de cocción, desde los más simples hasta los más sofisticados. La sopa que usa estas frutas del bosque se considera un plato que es simplemente imposible de estropear. Pero, de hecho, el hongo blanco tiene el área de distribución más amplia desde la zona de tundra hasta los subtropicales, se come en al menos una docena de países. Es capaz de adaptarse a casi cualquier clima, y esto lo hace único. Pero hay otros hechos que pueden sorprender.
- Los platos con hongos porcini se consideran especialmente sabrosos no solo en Rusia, sino también en Francia e Italia;
- El hongo porcini puede adaptarse a casi cualquier condición de vida; esto demostró una vez más el estudio del reactor destruido en Chernobyl. La encuesta se realizó con la participación de un robot, que descubrió que crecían hongos de esta especie, que se desarrollaron de la manera habitual, sin sufrir radiación en absoluto;
- La sombra y la apariencia de los ceps en los bosques caducifolios y coníferos pueden variar significativamente;
Los hongos pueden acumular sustancias nocivas y radiación, por lo tanto, no se recomienda su recolección en áreas contaminadas, esto está plagado de oncología. Pero los cuerpos fructíferos puros de los hongos se caracterizan por sus cualidades antitumorales, lo que los convierte en un material interesante en la lucha contra el cáncer;
También pueden tonificar el cuerpo, y su extracto ayuda a curar la congelación;
Los platos con hongos porcini estimulan la secreción de jugos digestivos y el tracto digestivo más que los caldos de carne;
El boleto más grande fue descubierto en 1961, esto fue anunciado por la Radio de Moscú. El campeón tenía un peso de más de 10 kg, el diámetro de su sombrero era de 58 cm.
Por lo tanto, el hongo blanco no es solo el regalo más delicioso de la naturaleza. Este es un producto útil con propiedades únicas y un organismo vivo increíble que vive en una variedad de condiciones, adaptándose a ellos y continuando dando frutos activamente.
